اكلات الغلف والمثرية

الـغـلـف ،،،،

نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة
صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها
أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها
في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم
هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في
الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء .

المثرية ،،،،،

تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث
يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة
وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما
يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج
. عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم
يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو
السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف

منقول والصورة مضافة

» وجبة الغلف الشعبية*
» اكلات جيزانيه بالصور